Дослідження українського ринку вершкового масла 2016

В ході дослідження аналітиками були розраховані основні показники ринку вершкового масла - обсяг ринку, виробництво, експорт, імпорт, ціни, а також враховані статистичні дані по спред солодковершковий рослинний, паст масляних.

У 2015 році обсяг виробництва масла вершкового в Україні склав 100,9 тис. тонн, що на 11,4% менше в порівнянні з 2014 роком. На початку 2016 року тенденції 2015 року збереглися - за 2 міс. цього року українські виробники вершкового масла зменшили свої обсяги виробництва на 6,1% у порівнянні з аналогічним періодом 2015 року. Обсяг виробництва української олії в січні - лютому 2016 року склав 12,4 тис. тонн. Таке падіння виробництва вершкового масла в країні обумовлено зниженням внутрішнього попиту на продукцію, а також зростанням цін на сировину

Слід відзначити той факт, що і обсяг виробництва спредів вершково рослинних також демонструє негативну динаміку. Так, в 2015 році обсяг їх виробництва скоротився на 31,8% (з 49 тис. Тонн в 2014 до 33 тис. Тонн в 2015). Зменшення обсягів виробництва спредів продовжилося в січні - лютому 2016 року. Це дозволяє зробити висновок, що тенденція «заміщення вершкового масла спредами» слабшає.

В Україні більш популярно масло вершкове жирністю до 85%, частка його в загальному обсязі виробництва складає 98,3% (січень-Фев. 2016 г.).

Для ринку вершкового масла в Україні характерна велика кількість компаній-виробників. Практично у всіх регіонах країни є свій завод з виробництва вершкового масла або спреду рослинного.

ТОП-10 компаній-виробників вершкового масла (без урахування спредів рослинних) займають 60,8% від загального обсягу виробництва вершкового масла:

1.  Група компаній «Альміра» з часткою 17,5% (січень-Фев. 2016р);

2.  Група «Терра Фуд» - 15,5%;

3.  Вінницький молочний завод «Рошен» - 6,8%;

4.  Фірма «Люстдорф» - 5,8%;

5.   Старокостянтинівський молочний завод - 4,4%.