Внедрение системы ХАССП - новая ступень в поступательном развитии ГК «Зеленая Долина»

Поэтому не случайно в ГК «Зеленая Долина» своевременно приняли меры по подготовке своих специалистов для работы по международным стандартам.

С этой целью в Белгородском университете кооперации, экономики и права, сразу после рождественских праздников, прошел 2-х дневный курс повышения квалификации на тему «Разработка и внедрение системы ХАССП в организации».

В результате освоения программы слушатели должны были изучить не только нормативную базу системы ХАССП и порядок ее внедрения в организации; но и уметь определять микробиологические, физические, химические риски, возникающие при производстве молока-сырья на всех стадиях технологического процесса.

В рамках семинара важно было научиться устанавливать вероятность появления опасных факторов в технологическом процессе, идентифицировать их критические точки, разрабатывать корректирующие мероприятия по устранению или уменьшению опасных факторов.

Помимо теоретической части, программа обучения предусматривала и практические занятия, в ходе которых отрабатывались различные блок-схемы технологических процессов с выявлением критических контрольных точек.

Оценка уровня полученных знаний определялась по итогам обучения аттестационной комиссией из числа независимых экспертов в виде зачета.

Не зря народная мудрость гласит: корень учения горек, да плод его сладок. С этим трудно не согласиться. Сертификаты соответствия получили все 17 слушателей семинара - работников предприятий Группы компаний «Зеленая Долина».

Мировая практика показывает: компании, которые будут использовать систему ХАССП, дадут потребителю и органам контроля уверенность в безопасности их продукции.