http://dairynews.com.ua/news/daydzhest-molochnikh-novin-25-09-29-09.html?sphrase_id=472497

Состояние и перспективы развития сыроделия в России

Никитин Александр Адольфович – Председатель Правления сыродельной компании «Аланталь»
28.03.2012
Джерело: souzmoloko.ru
Регіон: Россия
Состояние и перспективы развития сыроделия в России
Уважаемая Министр, уважаемые делегаты съезда! 

Я представляю сыроделие, отрасль, значение которой для молочной отрасли трудно переоценить. На сыр в России перерабатывается каждый четвертый литр товарного молока. В отдельных регионах намного больше, около половины. Поэтому от состояния сыроделия в значительной степени зависит и самочувствие всей молочной отрасли. 

К сожалению, сыроделие наше не может похвастаться значительными результатами по объемам производства. Мы не успеваем за ростом объемов потребления сыра, которое выросло за 2011 год на 11%. Рост произошел за счет увеличения импорта. Наша доля в этом потреблении сократилась на 4%. При этом необходимо признать, что данные статистики искажены за счет того, что в нее попали и сырные продукты. Если говорить о натуральных сырах, то можно с уверенностью сказать, что отрасль снизила объемы производства. Такое состояние дел не устраивает сыроделов. Мы уверены, что и животноводы не заинтересованы в ликвидации российского сыроделия, как самой молокоемкой подотрасли переработки. 

Заводы, которые сегодня выпускают более 200 тонн сыра в месяц, можно пересчитать по пальцам. Белебеевский завод Башкирия, Ичалковский Мордовия, Можга сыр Удмуртия, Киприно Алтайский край, Стародуб Брянская обл., Балтаси, Мамадыш – Татарстан, Елань, Семикаракорск-Ростовская обл., Лиски - Воронежская область, Порхов - Псковская обл. Почти все - члены СОЮЗМОЛОКО. Ни одно предприятие за 2011 год не получило прибыли. Причина – очень дорогое сырье, при крайне низкой цене на рынке готовой продукции. Мы за то, чтобы развивалось животноводство. Мы за то, чтобы потребитель мог купить доступный сыр в магазине. Но мы не фокусники. Из молока по 15 рублей по базе без НДС можно сварить натуральный сыр, который после погашения всех издержек по переработке и уплате налогов, включая НДС, будет стоить 220 руб. Как нам вести себя на рынке сырья, если из дальнего зарубежья после уплаты пошлин и налогов сыр стоит 175-180 руб.? Что нам делать, когда из Белоруссии аналогичная продукция поставляется еще дешевле - по 165 руб.? А сливочное масло из Белоруссии везут дешевле 100 руб. 

Мы готовы конкурировать с европейскими и белорусскими сыроделами, если государство поставит нас в одинаковые с ними условия. Мы предлагаем, чтобы закупочная цена в России была как в Белоруссии, как средняя мировая цена, а повышенные издержки при производстве на территории России и разницу в уровне поддержки, государство компенсировало дотацией на литр товарного молока. Тогда и производитель молока получит достойную оплату, и переработчик выпустит конкурентный продукт и потребитель выиграет от снижения цены на полке. Мы считаем, что несправедливо было бы доплачивать только тем, кто направляет молоко на сушку. Такая мера отберет у сыроделов сырье и еще больше усугубит и без того тяжелое положение в отрасли. Уж если доплачивать, то всем молокоемким подотраслям переработки. Это будет справедливо. 

Нам, сыроделам, совершенно непонятно почему на наш продукт установлены таможенные пошлины намного ниже, чем на другие продукты питания. Действующие сейчас ставки на сыр даже ниже, чем согласованные при вступлении в ВТО. Сегодня трудно представить, что было бы с такими отраслями как птицеводство или свиноводство, если бы в свое время на этих рынках не были бы приняты меры к защите отечественных производителей. Квоты и пошлины на ввоз позволили птицеводам расти и теперь уже стоит вопрос о экспорте птицы. Предлагаем использовать оставшиеся после вступления в ВТО механизмы для защиты рынка сыра и масла. Мы уверены, что если это будет сделано, то Россия с первого места по импорту сыров в мире постепенно перейдет на первое место по экспорту, как это было на рубеже 19 и 20 веков, благодаря стараниям таких великих русских людей как Менделеев и Верещагин. 

Говоря о пошлинах, особое внимание необходимо обратить не только на процентное выражение, но и на аналогичное стоимостное. Нельзя разрешать ввозить сыр по 0,3 евро за 1 кг., вместо уплаты 20%, потому что 0,3 евро составляет менее 10% от стоимости товара. Нет сыра дешевле 4 евро, даже в Белоруссии. 

И последнее. Обескровленные предприятия не могут себе позволить модернизацию, в которой остро нуждается отрасль. Если не обновить старые и не строить новые мощности сегодня, завтра молоко не во что будет перерабатывать. А значит, под угрозой срыва будет выполнение критериев продовольственной безопасности по молоку. Поэтому мы просим не отказываться от реализации программы развития маслоделия и сыроделия, на которую почему-то Минфин не нашел денег. 

В России есть все условия для эффективного производства молока. У нас превосходные для этого природные ресурсы. У нас умные, обучаемые люди. Влияние и авторитет СОЮЗМОЛОКО растет. Нужно использовать это для развития на благо России молочного животноводства, а значит и отечественного сыроделия. 
Всі новини молочного ринку
Страницы: 1 2 След.
Владимир Лабинов 29.03.2012
Очень символично то, что с докладом о проблемах сыроделия выступает один из крупнейших в стране (причем на протяжении десятилетия) производитель спредов и сырных продуктов.

Браво Вам, Александр Адольфович!

По моим оценкам, Вы практикуете вести диалог со мной на форуме, либо оппонировать под именем "Гость", что же так скромно?

У Вас же есть опыт публичных выступлений - Вы и перед Президентом и перем ни одним Министром выступали с открытым забралом, и всякий раз о нуждах сыроделия!?
Гость 29.03.2012
Кстати, не одни Никитин из выступавших на съезде является любителем пальмы, выступали любители и покруче!
И все - с заботой о коровах и доярках!
Ах, как трогательна такая двуличность!
Кот Баюн 29.03.2012
А мне, собственно, не совсем понятна ирония г-на Лабинова. Или А.А. изложил какие-то неверные факты? Или в "Пятерочке" вместо Гауды не кромсают белорусскую "Гоуду"? Или в Беларуси не процветают в обход индикативов бартерные схемы, благодаря которым сыр в России уже продается трейдерами НИЖЕ этих самых индикативов? Или мне как дистрибьютору не остается только ужасаться ценам Белебеевского завода? Или сейчас немецкая Гауда на сырных аукционах в "Дикси" не продается дешевле 170 рублей?
Гость 30.03.2012
Коту Баюну - скажите, кошки что больше любят - масло сливочное или спреды.
Откуда это у Вас такая трепетная забота о бодяжниках?
Причем здессь "Гоуда", причем здесь дурацкие индикативы?
А Белебей, по Вашему - святой?

А Вы, случаем, не из той же обоймы любителей пальмы?
Кот Баюн 30.03.2012
Цитата
Гость пишет:
А Вы, случаем, не из той же обоймы любителей пальмы?

Отнюдь. Я - за объективность. А объективность, это:
- бесконтрольный демпинг со стороны белорусских производителей - при полном попустительстве властей как с одной, так и с другой стороны
- абсолютно дутый скандал с Украиной
- невозможность для отечественного производителя держать хотя бы минимальную маржинальную доходность при потоке дешевого дерибаса из РБ.
Святых среди производителей нет. Но еще более их нет во властных структурах, которым, по-видимому, наплевать на собственных налогоплательщиков-производителей. Подозреваю, что, вообще, весь сырный бизнес в Беларуси имеет большую волосатую лапу в МАсскве! И нечего включать недоумевающего "дурачка" - при чём здесь то, при чём здесь это... Все эти факторы + дешевый европейский импорт - однозначные погубители отечественного сыроварения, хоть я и не фанат его - из-за скудости ассортимента и средненького качества!
Гость 30.03.2012
И у носителей этой лапы есть имена - одного зовут Андрюша Американский, второго - Игорь Белорусолупиносый, третьего (ладошечка не тянет на размер лапы) - Вова Чеверенко.
дядюшка хаим 03.04.2012
никитину пора знать, что сыр- это конечный продукт и идет на полку в магазин, а сухое молоко-сырье для кондитерки(в основном) и идет в мешках на склад производителя конфет:); так что рентабельность,адольфович,у вас с
сушильщиками разная! и тем, кто сушильщикам молоко летом везет дотация необходима ( по канадскому варианту), а вам, простите, в другую очередь!
Страницы: 1 2 След.
Перейти к обсуждению на форуме >>

Щоб залишити коментар, авторизуйтеся

Інші новини

Читайте також

Гаряча тема

04.09.2017

ЗСТ с Канадой. Что это даст Украине?

11 июля 2016 года было подписано соглашение о ЗСТ между Украиной и Канадой, а 1 августа 2017 оно стартовало. Многие задались вопросом, повлияет ли это на молочный рынок? Разбирались в The DairyNews.

Гаряча тема. Коментарі

Iнтерв'ю

Форум. Щойно

22.09.2017 09:16:05

Набула чинності нова Інструкція щодо профілактики та ліквідації захворювання тварин на ящур

1 128 Игорь Олейник
30.06.2017 15:26:02

Пять ключевых ошибок владельцев, из-за которых животноводческий бизнес становится убыточным

1 3892 Александр Сергеев
24.04.2017 01:09:40

В Подмосковье открыли молочный комплекс "Рыжово"

1 6843 Насиба Газиева
04.10.2016 20:36:10

Слово про закон і сімейні ферми

4 11013 Віктор Боденко
02.03.2016 23:47:57

Щойно відбулась офіційна церемонія відкриття Східноєвропейського молочного конгресу

1 5736 fedot netot
25.02.2016 22:15:23

В преддверии открытия форума-выставки «Молочная и Мясная промышленность» руководитель

0 14288 SergeyVladimirov
03.02.2016 11:53:49

Уряд підготував енциклопедію з експорту до країн ЄС

2 5909 Александра Левченко
13.01.2016 08:24:24

Минсельхоз намерен поддержать АПК, возмещая капзатраты и предоставляя субсидии по кредитам

1 5767 Андрей Николаев
12.01.2016 18:31:26

На экоферму и мини-завод требуется технолог по переработке цельного молока.

0 5383 Галина Фомина
12.01.2016 16:24:22

В новый год молочная ферма КубГАУ вошла с рекордом

1 5788 николай перов
12.01.2016 16:08:05

Первую в мире плавучую молочную ферму построят в Нидерландах

1 5835 николай перов

Нове відео

Головне
Аналітика
Фоторепортажі
Події

Форум
Коментарі на гарячу тему
Опитування
Автори
Новини молочної індустрії
Технології переробки молока
Обладнання для
переробки молока
маркетинг молочних продуктів
Інгредієнти для молочної продукції
Ринок морозива
Виробництво молока
Велика рогата худоба
Ветеринарія
Корми
Сільгосптехніка
Інше
Документація
Закони
Постанови
ДсаНПіН
ДСТУ
Інші документи
Контакти
Реклама
Заказать дипломную

Про DairyNews
Яндекс.Метрика Этот сайт защищен «Site Guard»

The DairyNews — Щоденні новини молочного ринку. The DairyNews — міжнародний видавничий холдинг, який щоденно висвітлює новини молочної індустрії.
The DairyNews — впливовий, авторитетний та незалежний представник засобів масової інформації.
Новини публікуються трьома мовами: українською, англійською та російською.
Впродовж 2015 року українські читачі The DairyNews здійснили 37 194 візита та 73 564 перегляда.
Редакція The DairyNews дотримується принципів відкритості, доступності та незалежності. Уся інформація про молочне тваринництво та молочну індустрію, а також інформація щодо діяльності підприємств — гравців молочного ринку завжди повністю доступна та безкоштовна для читачів.
З 2014 року в рамках The DairyNews розвивається незалежна аналітична платформа — Центр Вивчення Молочного Ринку.
The DairyNews — визнаний експерт на світовому ринку молока, який виступає партнером або членом таких міжнародних організацій та подій, як IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint, тощо.

Редакція не несе відповідальності за зміст матеріалів, які опубліковані в рубриках – «Коментарі» , «Молочний форум». Думка авторів даних розділів може не співпадати з думкою редакції.