Отвечая на вопрос о спросе на молочную продукцию, ведущий аналитик молочных рынков «Инфагро» Максим Фастеев сообщает, что в Украине около 30% сырья направляется на производство цельномолочной продукции: обработанное питьевое молоко, кисломолочная группа, творог.
«Практически вся эта продукция потребляется внутри страны», - добавляет эксперт.
«Примерно 30% сырья поступает на производство сырной группы, часть из которой предназначена на экспорт. Ещё 30% - это сухое молоко и масло. Украина, в основном, продаёт на внешние рынки белок: СОМ, сырный продукт, сухая сыворотка, казеин и т.д., хотя в последнее время доля экспорта молочных жиров растёт. В целом, в данный момент, около 20% молока, поступающего на переработку предназначено для экспорта», - заявил Максим Фастеев в комментарии The Dairynews.
Эксперт также отметил, что заметную долю в стране занимает собственное потребление традиционных продуктов населением, а также торговля молоком, творогом и другой молочной продукцией на локальных рынках.
Максим Фастеев подчеркивает, что
«в последние годы растёт количество небольших мануфактур - семейных ферм, имеющих как своё производство, так и переработку. Основная продукция в таком случае – мягкие, полутвёрдые и твёрдые сыры из коровьего и козьего молока».Максим Фастеев, ведущий аналитик молочных рынков «Инфагро», выступит с докладом в рамках Летнего Молочного Саммит, который пройдет с 21 по 25 мая в г. Батуми (Грузия). Тема выступления эксперта: «Динамика и возможности экспорта украинской молочной продукции в современных условиях. Какой статус сегодня и что ожидается завтра?». Ведущий аналитик «Инфагро» расскажет о состоянии молочной отрасли Украины, её статусе экспорториентированной молочной страны и дальнейших перспективах.
Ознакомиться с программой мероприятияЗарегистрироваться на мероприятие (кнопка Участие)ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ:
Animat - партнер IX Молочной Олимпиады.
Фонтерра - спортивный партнер IX Молочной Олимпиады.
Малазийский совет производителей пальмового масла - официальный партнер IX Молочной Олимпиады. 
.png "Подарок от шефа. Интервью с Давидом Марджани, Шеф-поваром кафе-сыроварни «Мацони»")
